Pewarna Karmin Ponceau 4R
Carmine, juga dikenal sebagai ekstrak cochineal atau carmine lake (Indeks Pewarna Makanan: E120), adalah pewarna merah alami yang berasal dari tubuh kering serangga cochineal betina (Dactylopius coccus), yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan.
Informasi Dasar
Kegunaan Utama
- Makanan & Minuman: Banyak digunakan dalam pembuatan permen (permen, permen kenyal, lapisan cokelat), produk susu (yogurt, es krim, keju), minuman (jus buah, minuman ringan, anggur), makanan panggang, dan daging olahan untuk memberikan warna merah alami.
- Farmasi: Ditambahkan ke obat-obatan oral (sirup, tablet, permen pelega tenggorokan) dan suplemen kesehatan untuk meningkatkan daya tarik visual dan membantu diferensiasi produk.
- Kosmetik & Perawatan Pribadi: Digunakan dalam lipstik, perona pipi, cat kuku, dan produk perawatan kulit karena warnanya yang merah pekat dan tahan lama, serta mematuhi peraturan keselamatan yang ketat untuk penggunaan topikal dan kosmetik.
Catatan Keselamatan & Regulasi
Carmine adalah zat yang paling banyak digunakan di dunia dan jumlahnya sangat besar.pigmen sintetis azo tunggal, kode standar internasional 124.
Kelarutan karmin dalam air adalah 0,23 g/mL (20℃), larutan karmin 0,1% dalam air berwarna merah terang, dan memiliki ketahanan yang baik terhadap cahaya dan panas (105℃).
Karmin memiliki ketahanan yang buruk terhadap reduksi, oksidasi, dan bakteri, stabil terhadap asam sitrat dan asam tartarat, dan berubah warna menjadi cokelat jika terdapat alkali. Pada dasarnya, karmin stabil terhadap Al3+ dan Ca2+, sedangkan Mg2+ memiliki efek peningkatan warna yang jelas pada karmin.














